lunes, 29 de octubre de 2012

Bushido


El Código de Bushido
Estos son los siete principios que rigen el código de Bushido, la guía moral de la mayoría de samurai de Rokugan. Sed fieles a él y vuestro honor crecerá. Rompedlo, y vuestro nombre será denostado por las generaciones venideras.
1. GI - Honradez y Justicia
Sé honrado en tus tratos con todo el mundo. Cree en la Justicia, pero no en la que emana de los demás, sino en la tuya propia.
Para un auténtico samurai no existen las tonalidades de gris en lo que se refiere a honradez y justicia.
Sólo existe lo correcto y lo incorrecto.
2. YU - Valor Heroico
Álzate sobre las masas de gente que temen actuar. Ocultarse como una tortuga en su caparazón no es vivir.
Un samurai debe tener valor heroico. Es absolutamente arriesgado. Es peligroso. Es vivir la vida de forma plena, completa, maravillosa. El coraje heroico no es ciego. Es inteligente y fuerte.
Reemplaza el miedo por el respeto y la precaución.
3. JIN - Compasión
Mediante el entrenamiento intenso el samurai se convierte en rápido y fuerte. No es como el resto de los hombres. Desarrolla un poder que debe ser usado en bien de todos.
Tiene compasión. Ayuda a sus compañeros en cualquier oportunidad. Si la oportunidad no surge, se sale de su camino para encontrarla.
  4. REI - Cortesía
Los samurai no tienen motivos para ser crueles. No necesitan demostrar su fuerza. Un samurai es cortés incluso con sus enemigos. Sin esta muestra directa de respeto no somos mejores que los animales.
Un samurai recibe respeto no solo por su fiereza en la batalla, sino también por su manera de tratar a los demás. La auténtica fuerza interior del samurai se vuelve evidente en tiempos de apuros.
5. MEYO - Honor
El Auténtico samurai solo tiene un juez de su propio honor, y es él mismo. Las decisiones que tomas y cómo las llevas a cabo son un reflejo de quien eres en realidad.
No puedes ocultarte de ti mismo.
6. MAKOTO - Sinceridad Absoluta
Cuando un samurai dice que hará algo, es como si ya estuviera hecho. Nada en esta tierra lo detendrá en la realización de lo que ha dicho que hará.
No ha de "dar su palabra." No ha de "prometer." El simple hecho de hablar ha puesto en movimiento el acto de hacer.
Hablar y Hacer son la misma acción.
7. CHUGO - Deber y Lealtad
Para el samurai, haber hecho o dicho "algo", significa que ese "algo" le pertenece. Es responsable de ello y de todas las consecuencias que le sigan.
Un samurai es intensamente leal a aquellos bajo su cuidado. Para aquellos de los que es responsable, permanece fieramente fiel.
Las palabras de un hombre son como sus huellas; puedes seguirlas donde quiera que él vaya.
Cuidado con el camino que sigues.  

martes, 23 de octubre de 2012

Sake, bebida Japonesa

Uno de los secretos en la elaboración del sake es el uso de esporas llamadas koji-kin que son empleadas para la fermentación.
Efectivamente el sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses y que tiene el contenido alcohólico más alto del mundo. Siempre se ha creído que el whisky, coñac o maotai (chino) están en la línea de los más fuertes, pero técnicamente esto no es así.
Hay licores que tienen un grado alcohólico superior, se produce porque el contenido está concentrado artificialmente por la destilación, llegando a un máximo de 10%, a diferencia del sake que tiene un contenido alcohólico de 22%. A todas luces el más alto de todas las bebidas fermentadas naturalmente. Uno de los secretos en la elaboración del sakees el uso de esporas llamadas koji-kin que son empleadas para la fermentación, ya que son colocados en el arroz cocido, una vez ahí se multiplican y se convierte en moho.

Algo que no está muy claro, son los orígenes de este brebaje, sin embargo, se piensa que es muy antiguo, tanto así que está marcado por las festividades de veneración a los dioses. Incluso la literatura antigua del Japón, explicaría los procesos de fabricación en las cortes imperiales y lo preciado que era este producto para la familia imperial. Con el pasar de los siglos, esta bebida se divulgó cada vez más y llegó a los estratos más populares, sin embargo, siempre se consume en ocasiones especiales.

Sabor del sake

Tratando de describir el sabor del sake para quienes no han tenido la fortuna de probarlo, se puede decir que tiene una consistencia lechosa, con un sabor fuerte, espeso y un poco dulzón. Características que provienen de sus más de 600 ingredientes y motivo por el que tiene un sabor único en el mundo. Además, existen algunas variaciones del sake y temperaturas para consumirlo, por ejemplo, podemos tomar la bebida helada, tibia o caliente según la ocasión, por lo que la diversidad en cuanto a su sabor aumenta.
Los japoneses están muy orgullosos del sake y lo consumen a lo largo de toda su vida, sin embargo, hay ocasiones especiales en las que no puede faltar esta poción de dioses, el primero en la vida de un habitante del archipiélago es a los 20 años, cuando se cumple la mayoría de edad y se festeja consumiéndolo. También se bebe en las ceremonias de matrimonios, en los torneos de sumo, en el Año Nuevo, al iniciar proyectos, cuando se obtienen los primeros lugares deportivos, etc. Ocasiones para agasajar el paladar hay de sobra, sólo hay que aprender de Japón.